-
咖哩叻沙鍋
南洋叻沙醬擁有豐富的香辛料：香茅、紅辣椒、蒜粉、胡荽、荳蔻等，因此喜好重口味、喜歡咖哩風味的人，可以添加咖哩粉，增加香辛料風味，與肉類、餃類食材特別搭。
食譜出自 : @劉小熊手作室 -
海鮮叻沙火鍋
南洋經典風味，辣而不嗆的迷人風味，加上些許椰漿增添湯底層次。叻沙特有濃厚香氣沁入鼻腔，勁辣湯頭佐上椰奶香醇口感，讓人一秒置身溫暖東南亞海岸，享受熱帶特色風味鍋。 -
泡菜豆腐鍋
泡菜豆腐鍋的精髓就是泡菜和湯底，泡菜的味道會影響湯底的風味，但藉由小磨坊的辣炒醬風味搭配小磨坊雞湯湯底，可為豆腐鍋本身帶來鮮甜酸辣的基本味，再加入泡菜，能使整鍋酸辣的底蘊更厚實、有層次，尾韻帶出鮮甜感，尤其甜能使辣變得溫和，整個又更下飯了。
ft.王陳哲 -
麻辣鍋
以蔥風味油作為鍋底油，可以鍋底增加一股紅蔥香氣，香氣更有層次、風味，再以滷包中的香料材帶出中藥食材的清香渾厚，以多種椒種與花椒、豆瓣調整麻與辣，使其煮成湯底時，得以溫潤入喉，帶出鍋物的鹹、香、麻、辣感。 -
正宗超人氣韓式部隊鍋
想做道地的韓式部隊鍋卻總是在調味上差了那麼一點點嗎
小磨坊大廚小撇步報給你，教你怎麼用小磨坊泡菜辣椒粉調出正宗超人氣韓式辣醬
一醬多用，不論是涼拌菜、部隊鍋、炒年糕，醬調就對了 -
韓式豆腐鍋
拜拜的三層肉通常都已煮熟，只要將外皮切除，再切成易入口大小，搭配豆腐、豆芽菜，運用市售韓式辣炒醬，快速就能完成一鍋異國風味湯品喔～^^
recipe by 小潔的廚房記事
