豆酥炸酥,紅辣椒、青蔥、薑切絲泡冰水,香菜取葉子、香菜根,蛋豆腐切塊。
平底鍋熱鍋, 倒入蒜風味油,以小火慢煎蛋豆腐至金黃色。
將水、白胡椒、洋香菜葉、魚露、醬油、冰糖調成醬汁,蛋豆腐與醬汁浸泡入味。
取一蒸盤,擺上蛋豆腐,放上鱈魚並鋪上豆酥,入蒸籠蒸10分鐘。
取出後,放上辣椒絲、青蔥絲、薑絲、豆豉、樹子裝飾。
將醬汁煮滾淋上,灑上些許紫蘇風味料即完成。
灑上紫蘇風味料有畫龍點睛的效果,讓食物不死鹽,還充滿了繽紛色澤。
小磨坊高品質白胡椒粒,特別精選篩出,顆粒完整,香味濃郁,高級食材最佳絕配。
鮮採當季飽滿蒜球,透過獨家低溫爆香製程,融合生辣蒜感與烤焙蒜香,簡單一匙入菜,升級星級美味。
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