白胡椒粉

小磨坊系列

小磨坊獨家採用「冷凍研磨工法」，完整呈現胡椒的香味和辛辣，適合即席撒用、增味提香。

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Material

嚴選原料

小磨坊經農試所輔導通過綠盾標章農藥檢驗站認證，採集來自世界各地優質原料，
自主檢測無重金屬與農藥殘留，絶不添加人工色素，無重金屬與農藥殘留，提供最安心的飲食保障。

原株

胡椒(pepper)為多年生攀延性植物，葉子呈橢圓形，葉面呈深綠色，反面呈淡綠色，花開成串，胡椒通常與二個葉子對生，果實為漿果(berry) ，每串果實能長出50~60個漿果，一個漿果含一粒種子。
原粒

胡椒是最重要的天然食品香料，也是香料中消耗最多、運用最廣泛的。其原產地在印度南方之馬拉巴(Malabar)海岸一帶，胡椒適生長區域在熱帶地區，印尼、印度、巴西、馬來西亞、錫蘭、泰國、新加坡、巴西等地。
栽種

白胡椒的原料來自於胡椒鮮果，是一種多年生常綠攀緣藤本植物。胡椒鮮果怕冷、怕乾、怕濕。如同公主般的嬌嫩植物。
常溫

胡椒鮮果從小苗種下去到收成，時間約需要三年。胡椒鮮果原產地來至於熱帶雨林區，適合的環境要富含有機物質充沛的土壤，溫度適合24-26℃。
照顧

栽種期間，胡椒需要充沛的水量，卻也很怕積水，椒農要小心照顧，否則很容易會爛根或有瘟病發生。
攀附

胡椒是常綠的藤蔓植物，所以必須要有給它攀爬的支架。當它漸漸長大胡椒就會繞著往上爬，通常可以長到四公尺多比人還高。
結果

胡椒的採收期約在6月至8月間，一顆顆綠色的果實佈滿了椒園，一顆顆串起像縮小版的葡萄。看到細心照顧的胡椒樹結出累累果實,是椒農最開心的事。
原料處理

將採收的鮮果均勻放在席上讓陽曝曬3-4天，果皮轉黑皺縮時，就可以用木棒捶打脫粒，除去果梗雜物，再曬1-2天，就成為商品白胡椒。
原料檢測

經過初步篩選，黑胡椒就可以包裝運輸到小磨坊工廠。小磨坊會立刻進行原料檢測，確保該原料符合小磨坊的品質規範。

原株
原粒
栽種
常溫
照顧
攀附
結果
原料處理
原料檢測

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堅持以國際食品安全雙認證的 ISO22000 及 HACCP嚴謹地控管品質，
定期自主檢驗和第三方檢驗，從原料到成品的層層把關。

Produce
Dependably

安心製程

原料入庫

每一批進入工廠的原料進貨都要先經過品管部嚴格的檢測。從原料供應商規範審查、進場審核，自原料進場檢測水分。
原料檢驗

每一批進入工廠的原料進貨都需要經過品管部是否有農藥及重金屬殘留的把關。
篩選研磨

原料進廠後會先經過顆粒度檢測，大小需合乎規範，亦會進行試磨，以保持產線最佳流程。
冷凍研磨

引進原裝進口冷凍研磨設備，使胡椒原粒於低溫中(液態氮溫度-196℃)進行加工處理，避免因研磨的摩擦熱度提高所造成的原料風味損失，因此冷凍研磨的香料味道會較一般研磨的產品保留住更多更完整豐富的香氣。
篩選過濾

為確保產品的適口性，會再經過二次的飾選過濾，使得胡椒品質維持最高標準的狀態。
充填裝瓶

嚴謹的充填產線，針對不同的性狀的香辛料予以調整，確保每個產品的容量一致。
自動貼標

自動化包裝產線，加速並提升加工效率，符合食品衛生的標準。
成品檢驗

經過標準製程的香辛料，都必須經過嚴格的品質檢驗，就是希望讓消費者買得安心、吃得開心。
運送分配

透過專業、迅速的物流配送服務，確保產品在最優良的狀態下抵達客戶端。
新鮮管理

小磨坊對於產品效期掌控比消費者更仔細，產品從工廠生產到商品上架，透過業務同仁定期在賣場巡視並調整貨架商品，以及主動與場賣維持良好的溝通，讓商品的流通更快速，以確保消費者能即時買到新鮮與符合需求的商品。