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主題食譜

歐亞薩索雞薏仁燉飯與香料山茼蒿

以強烈厚實的墨西哥番椒及奧勒岡葉作為菜餚主味，搭配多款香辛料堆疊紅醬層次感；醃漬雞胸肉時，添加匈牙利紅椒粉可為雞胸肉增添食慾色感，荳蔻粉強烈芳香氣息得以去除雞肉腥味；山茼蒿泥則以荳蔻粉和薑母粉調味，襯托柴魚醬油的鮮甜感，做為沾附醬汁，別有一番風味！
香料鮮魚排佐荳蔻白花菜泥

以義大利香料作為基底調味香辛料，再加入適合海鮮的百里香葉、增色的薑黃粉、帶香的匈牙利紅椒粉，調和作為醃製並予以鯛魚風味的香辛料；並以白花葉菜泥作為搭配，搭配性的泥狀菜餚，不需賦與太多風味，僅須透過荳蔻粉提味的動作帶出白花椰菜本身的鮮甜味，玫瑰鹽和黑胡椒調味即可。

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