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主題食譜

芋頭排骨飯

芋頭的鬆軟、米飯的Q彈與肉排一同入口咬下，肉排的鮮甜軟嫩多汁被米飯與芋頭充分吸收。
白胡椒粉清香嗆辣風味，去除豬肉的腥味，其微辣尾韻，得以襯托食材的甜，為醬香調味創造層次感。

食譜圖文由日日幸福出版社授權使用，源自吳秉承師傅著作料理神手吳秉承最合你口味的常備菜MENU
原粵布袋雞板栗臘味糯米飯

一口咬下酥脆的外皮，沾附於雞皮表層的蒜香與胡椒香撲鼻而來，這只是入口前的起手式，緊接著是吸附飽滿蒜味醃料的軟嫩肉質包裹著糯米Q彈的口感，口感有了變化，但不單調乏味，蒜突顯糯米餡料的醬香風味，鹹甜不膩口，將原民料理與粵菜的新舊風貌完美呈現。
牛轉乾(錢)坤-酥脆金錢蝦餅

檸檬椒鹽鹹酸風味適合與海鮮搭配，有解膩去腥之效，因此用它做為蝦餅的調味，不僅能去腥提味，還有一股清新的檸檬香氣；以蔥風味油拌麵包粉，使麵包粉吸附油脂，加熱後更能釋放蔥香風味，整體風味更富層次感，入口前，還能聞到一股淡淡的紅蔥香。

食譜出處：Panasonic廚藝生活體驗館符聖憶老師
麻辣鍋

以蔥風味油作為鍋底油，可以鍋底增加一股紅蔥香氣，香氣更有層次、風味，再以滷包中的香料材帶出中藥食材的清香渾厚，以多種椒種與花椒、豆瓣調整麻與辣，使其煮成湯底時，得以溫潤入喉，帶出鍋物的鹹、香、麻、辣感。

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芋頭排骨飯

原粵布袋雞板栗臘味糯米飯

牛轉乾(錢)坤-酥脆金錢蝦餅

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