精選食譜-小磨坊國際貿易股份有限公司

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主題食譜

香酥排骨

以市售85元排骨便當預抓食材成本：主餐20%、配菜14%(3種)、醃菜3%(2種)、米飯6%，剩餘營收再扣除基本開銷，單顆便當利潤約5%。
便當設計要點：主餐調味重、配菜調味清，兩者搭配可達平衡，亦可增加醃菜解油膩。

沾裹小磨坊黃金美式炸雞粉調製的粉漿，排骨外層酥脆不含油，肉質軟嫩不柴，雖然僅裹薄薄一層的濕漿，但還是能吃到外酥內嫩的口感。
京都里肌

以市售85元里肌便當預抓食材成本：主餐20%、配菜14%(3種)、醃菜3%(2種)、米飯6%，剩餘營收再扣除基本開銷，單顆便當利潤約5%。
便當設計要點：主餐調味重、配菜調味清，兩者搭配可達平衡，亦可增加醃菜解油膩。

里肌肉片沾裹粉漿後油炸，可將肉汁鎖在纖維中，且小磨坊黃金美式炸雞粉的特性即是炸出酥脆不含油的炸皮，因此肉片沾裹京都醬時，炸皮可吸收醬汁，呈現清爽不油膩的口感，入口前的梅酸香與入口後的酸甜滋味完美融合。

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