精選食譜-小磨坊國際貿易股份有限公司

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主題食譜

財(菜)源廣進-上海臘味菜飯

用電鍋料理最怕香氣不足，因此菜飯起鍋前，淋一點蒜風味油，補足菜飯香氣，利用油脂作為飯與配料的潤滑劑，使口感更融洽、滑順，蒜香胡椒鹽則能作為補強風味，不僅香氣有蒜香，入口也要有蒜味、胡椒的微辣，味菜飯提供更有層次的味覺堆疊。

食譜出處：Panasonic廚藝生活體驗館符聖憶老師
原粵布袋雞板栗臘味糯米飯

一口咬下酥脆的外皮，沾附於雞皮表層的蒜香與胡椒香撲鼻而來，這只是入口前的起手式，緊接著是吸附飽滿蒜味醃料的軟嫩肉質包裹著糯米Q彈的口感，口感有了變化，但不單調乏味，蒜突顯糯米餡料的醬香風味，鹹甜不膩口，將原民料理與粵菜的新舊風貌完美呈現。

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