「鹽」可以說是人類史上最重要的調味品，增添食物美味之餘，鹽份也是人體必需的重要營養。
不過…精鹽、海鹽、湖鹽、岩鹽、井鹽、玫瑰鹽，這麼多種鹽，到底是哪裡不一樣；今天，就讓小磨坊帶大家一起來好好認識「鹽」的差異。
從產地到成分，原來你是這樣的「鹽」
精鹽
應該是大家最熟悉的鹽品了，透明袋子、大大包、18塊，歷久不衰經典款。 透過純化海水、過濾雜質製成，成分為氯化鈉跟碘化鉀，可以滿足人體對納的需求，但缺乏天然礦物質。為含碘鹽，不適合特殊需求者使用。
海鹽
透過蒸發海水製成，也是古人取得鹽的主要方式；在外觀上，由於是透過蒸發結晶製成，顆粒會比較大，含有其他礦物質；鹹度會隨著不同海域而有些許不同，一般來說，海鹽的礦物質、微量元素的分布較為平均，對人體來說算是比較優質的鹽。
不過因為目前海洋汙染嚴重，可能會導致海鹽含有微量重金屬或塑膠微粒等問題，建議挑選來源為汙染較低的的鹽場曬製的海鹽。
岩鹽
顧名思義就是在地層中取出的鹽，可以理解成鹽礦；古代海洋、鹽湖隨著地殼運動蒸發、沉積至地層中，經過漫長的地層壓力作用，形成鹽晶(礦)。跟海鹽一樣， 不同地區的鹽礦內含的鹹度、礦物質不同。按照其含鐵質多寡，顏色由白、淺粉、深粉呈現。
