每到過年，零食絕對是家裡不能缺少的重要物資，想不到過年要準備什麼樣的零嘴來招待客人嗎
今天「料理想不到」就來跟大家分享怎麼用氣炸鍋與辛香料在家做調味堅果。
堅果可以直接使用市售無調味堅果，一般比較常見的像是腰果、杏仁、核桃。在開始料理前，先將堅果噴上一點蒜風味油，除了可以讓調味料更好的沾附在堅果上之外，也可以提升它的香氣；不過不要噴太多，堅果本身就有油脂，氣炸時會再釋放出來。
自製過年零嘴
1.薑黃咖哩腰果 – 金銀財寶腰你來
食材：腰果150公克
調味料：小磨坊蒜風味油5毫升、小磨坊薑黃粉5公克、小磨坊印度咖哩粉5公克
步驟：
1.將腰果噴上一點蒜風味油後，將香料與腰果拌勻
2.放入氣炸鍋低溫烘培140度/5分鐘，烘焙過的堅果要放涼了才會變脆口哦。
TIP：薑黃跟咖哩都是屬於脂溶性，所以一定要透過跟油脂結合加熱，才會釋放它完整的營養素。
2.大漠孜然杏仁果 – 杏福美滿孜然好
食材：杏仁果150公克
調味料：小磨坊蒜風味油5毫升、小磨坊大漠孜然風味料5公克
步驟：
1.將腰果噴上一點蒜風味油後，將香料與杏仁拌勻
2.放入氣炸鍋低溫烘培140度/5分鐘，烘焙過的堅果要放涼了才會變脆口哦。
3.五香羅勒蒜香核桃 – 五告核呷
食材：核桃150公克
調味料：小磨坊蒜風味油5毫升、小磨坊濃香五香粉3公克、小磨坊香蒜粒3公克、小磨坊羅勒葉3公克、小磨坊經典胡椒鹽3公克
步驟：
1.將腰果噴上一點蒜風味油後，將香料與核桃拌勻
2.放入氣炸鍋低溫烘培140度/5分鐘，烘焙過的堅果要放涼了才會變脆口哦。
不想單吃堅果的話，也可以另外做成堅果醬，十分萬用，不論是要配菜、沾麵包都適合。
