新手必學水餃做法，準備水餃餡料原來這麼簡單它 台式小吃一醬搞定
原味水餃吃膩了?!那就來點異國風味吧，不用自己記比例，只要在內餡加入世界名菜醬，泰式打拋、韓式辣炒、日式照燒、南洋叻沙，不論你是喜歡哪種風味，通通滿足你，讓吃餃子也能像出國享用美食一般的快樂。
防疫期間，講到家裡必備食品一定少不了泡麵跟水餃，尤其是水餃，料理簡單、保存方便而且口味也十分多元豐富，簡直堪稱居家自煮．必備良餃。
一個好的餃子，必須同時具備三大元素：皮Q、肉香、賣相好。現在就跟著料理達人Nina一起，用最簡單的方式做出最美味的世界名菜餃子。
「世界名菜系列」 - 水餃做法
自製水餃皮怎麼做 – Q彈有嚼勁就看這
食材：中筋麵粉200公克、水100毫升、鹽3克
步驟：
- 將麵粉、水、鹽倒入盆中，然後慢慢攪拌，搓成三光(手光、盤光、麵團光)團狀。
- 將揉好的麵糰蓋上濕布後，靜製30分鐘
- 將麵糰稍微滾開後，分割成10克一份，然後將麵糰擀平
原味水餃吃膩了?!那就來點異國風味吧，不用自己記比例，只要在內餡加入世界名菜醬，泰式打拋、韓式辣炒、日式照燒、南洋叻沙，不論你是喜歡哪種風味，通通滿足你，讓吃餃子也能像出國享用美食一般的快樂。
水餃餡做法 -超萬用口味肉餡
食材：豬絞肉150公克、高麗菜150公克、蔥薑水17毫升、蔥花20公克、世界名菜醬(泰式打拋、韓式辣炒、日式照燒、南洋叻沙)100公克、蒜風味油10毫升
步驟：
- 高麗菜切小塊後，放到容器中，灑入約1.5公克的鹽，簡單抓醃後，靜置10分鐘。等蔬菜脫水後再將水擠掉。
TIPS：鹽分可以幫助蔬菜脫水跟殺青，去掉些許水份能讓肉餡更好包喔 - 製做蔥薑水：薑蔥與水比例1:10，使用調理棒打碎並過濾備用。
- 將肉餡放入大盆中，然後分2-3次加入蔥薑水，每次打到水份吸收後再加入，打到絞肉出現黏性。
TIPS：打水能讓肉餡吸附水份不乾柴，使用蔥薑水更能去腥並增添濃厚香氣 - 將肉餡與高麗菜放到盆中後，倒入泰式打拋醬，拌勻後再倒入些許蒜風味油。
- 將內餡包倒水餃皮中，即完成。
