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最安心的食品,最用心的保證

  • 水果酵素嫩肉粉

    混合鳳梨與木瓜酵素混合。對於較韌之牛(羊)小排、牛腱等嫩化獨具效果。用法:取3~4g酵素加適量水(約25g)溶解後與600g生肉均勻浸漬,常溫條件下建議醃漬時間:里肌肉:20~30分鐘 排肉:1~2小時 筋腱肉:3~4小時,冷藏條件下醃漬時間則以不超過4小時為宜。請依肉片大小及厚薄,予以酌量增減使用。

  • 脆皮麟片炸雞粉

    炸後雞肉肉質滑嫩,外皮酥脆呈鱗片狀及金黃色澤,口感十足。用法:將脆皮麟片炸雞粉與水以1:1之比例調至黏稠狀,將雞肉沾滿濕漿,取出雞肉再沾脆皮麟片炸雞粉(乾粉),使雞肉與炸雞粉充分混合,稍加彈打後,即可入油鍋(溫度160~180℃)油炸至金黃色後起鍋。

  • 鮮菇粉

    鮮菇粉具鮮甜芳香味,品質穩定、香氣十足,可節省熬煮的時間。高濃縮的50倍對水比例,非常適合快餐、自助餐廳、素食店使用。

  • 西式炸雞粉

    使用簡單不必醃漬,乾沾即可油炸,炸好之外皮酥脆,可保有雞肉細緻口感與肉汁,搭配小磨坊肉類醃漬粉醃漬,風味更佳。用法:將雞肉切成大小適當的雞排或雞塊,沾裹西式炸雞粉,起油鍋以160℃油溫油炸,炸至外皮呈金黃色且雞肉熟透後起鍋,適量灑上小磨坊胡椒鹽或紅辣椒粉,風味更佳。

  • 肉類醃漬粉B

    適用於醃漬白肉(如雞肉),具有嫩化肉質、去腥、保水之效果,進行如裹粉油炸或滷煮等烹調前醃漬。用法:6公斤肉切成適當大小,將醃肉粉(120g)與水(400cc) 攪拌均勻,加糖(150g)攪拌至溶解,再加入蒜泥(30g)、香油(15g)、醬油(少許), 混合均勻倒入肉中攪拌,放置30分鐘以上,即可取出進行烹調。

  • 肉類醃漬粉C

    適用於紅肉,含多種香辛料,風味濃郁,可使肉類去腥、嫩化、保水,並使肉類快速入味,使用方便。用法:6公斤肉切成適當大小,將醃肉粉(100g)與水(400cc) 攪拌均勻,加糖(150g)攪拌至溶解,再加入蒜泥(30g)、香油(15g)、醬油(少許),混合均勻倒入肉中攪拌,放置30分鐘以上,即可取出進行烹調。

  • 海苔椒鹽粉

    小磨坊海苔椒鹽粉特選高級胡椒為主原料,搭配燒海苔及多種辛香料混合而成,適中的鹹淡口感、使用方便快速,可與海鮮、蔬菜、肉類、米飯等搭配,可調理出具有濃厚海苔香味的日式風情料理。

  • 墨西哥番椒

    以鮮豔獨特番椒與墨西哥綜合香辛料調配而成,展現前所未有的香辣驚豔感受,適用於白肉類、醃漬、拌炒、海鮮、涼拌料理。

  • 普羅旺斯香草

    以嚴選來自地中海的天然草本植物調配,特有香草清香最適搭配輕爽風味的料理,適用於各式蔬果、白肉、海鮮、涼拌料理。

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