Step by step
跟著步驟一起做料理
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STEP01雞腿塊先放入鍋中，加冷水淹過後開中小火煮至微滾時熄火。用流動冷水把燙好的雞腿塊洗乾淨並瀝乾水分。 洋蔥、馬鈴薯與紅蘿蔔去皮後切大塊，玉米筍洗淨瀝乾、菇類切去底部後掰成小塊。
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STEP02取一炒鍋，加一大匙油加熱後放入紅咖哩醬炒香。隨後放入雞腿塊拌炒均勻後再放入洋蔥炒至微軟。
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STEP03再加入紅蘿蔔塊炒勻後，加入魚露與整罐的椰奶攪拌均勻，蓋上鍋蓋煮30分鐘。因為使用純椰漿沒加水，湯汁是很濃稠的狀態，一定要不定時去攪拌，避免黏鍋。
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STEP04煮30分鐘後，加入馬鈴薯塊煮10分鐘。一剛開始加入椰漿的時候還是油水分離的狀態，煮半小時後已經是非常濃郁的湯汁狀態了。
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STEP05馬鈴薯煮10分鐘後，再加入最後的玉米筍與菇類再煮約5分鐘。 (如果沒加玉米筍，馬鈴薯需要繼續再煮5-10分鐘)
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STEP06煮好的咖哩最好悶(靜置)一下後再度加熱再吃會更入味好吃，所以我提早一起床就煮。煮好後悶至午餐要吃時再加熱，非常入味與濃郁。如果有時間，更建議前一晚就煮好，放置隔天會更好吃~
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STEP07煮好悶好後，即可成盤上桌食用~軟爛入味的雞肉、紅蘿蔔與馬鈴薯，入口即化。不怕悶煮的玉米筍與菇類，爽脆的口感一樣非常入味~椰漿的香甜，稍解了紅咖哩醬的辣，整體變得非常順口
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關西風鰹魚玉子燒
和關東地區的甜口玉子燒不同，關西地區的玉子燒多加入高湯，以鹹口為主。這次示範的食譜使用鰹魚高湯包撕開撒料，混合水與蛋液，讓香氣烹煮後保存更久。食用玉子燒時能夠品嘗到蛋香與柴魚香交織的風味，快來試試吧！ -
韓式糖餅
常在韓綜裡出現的糖餅，每次看到都忍不住流口水！內餡混合肉桂粉、黑糖、堅果碎，香氣層次豐富；以手撕開時肉桂香伴隨熱氣逸散，口感外酥內Q。若於夏天時製作，還可隨個人喜好加上一球冰淇淋呦～ -
培根蛋黃義大利麵
只要來到羅馬，就必須提到的道地美食Carbonara！用簡單的食材佐以起司與蛋調製的醬汁，加上香濃鮮磨黑胡椒，帶出食材鮮美本味。不用出國，也能感受到台伯河畔的愜意氛圍，馬上跟著食譜試試吧～ -
蘇格蘭蛋
包裹著雞蛋的肉餡，在氣炸後肉香與蛋香完美交織。煙燻風味料 遇熱釋放飽滿蒜香、黑胡椒香氣層次，加上些許迷迭香葉，剛剛好的濃郁芳香串起整道料理。金黃酥脆、微辣上癮，馬上來試試吧！ -
西班牙番茄冷湯
基底使用新鮮番茄及蔬菜，以黑胡椒、玫瑰鹽調味，再加入適量香辣紅辣椒，讓整體口感豐富多變。酸甜中帶有黑胡椒、辣椒辛辣尾韻，做為餐前開胃湯品再合適不過！ -
越南煎餅
使用薑黃粉讓餅皮呈現漂亮金黃色，與在來米粉混合均勻，下鍋即能煎出薄脆餅皮！加上提味小幫手椰漿，不只解膩還增加香氣，搭配內餡海鮮及豬肉超對味，馬上來試試吧～ -
澳門豬扒包
以蒜香黑胡椒醃製豬排與拌炒調味，咬下時蒜香、胡椒香充盈口腔。酥脆麵包與軟嫩豬排形成對比，外酥內嫩的口感搭配洋蔥絲增添層次，讓人忍不住一再回味～ -
中東羊肉手抓飯
孜然濃郁多層次香氣，呈現道地草原風情！香米以小火燉煮，吸收紅蘿蔔與洋蔥甜味。有嚼勁的羊肉配上香甜米飯，搭配酸甜葡萄乾
風味既飽滿又不膩口。 -
涼拌叻沙牛肉
南洋叻沙醬香辣帶感，配上川燙牛肉片與繽紛生菜，口感鹹香夠味，淋上一點檸檬汁更顯清香爽口。略微開胃的辛辣感恰到好處，於後韻淡淡發散，無論吃不吃辣，都能輕鬆享受南洋料理風情！ -
壽喜燒醬烤糰子
以日式壽喜燒醬和黑糖調成醬汁，淋上外酥脆內軟Q的湯圓，一口吃下閃著醬汁光澤的醬烤糰子，從入口的鹹甜醬汁到湯圓內餡在口中爆開幸福甜感，搭配上海苔一起享用，彷彿置身在京都街頭！
