食材準備
洋蔥切末備用
雞蛋放入滾水中煮約5-6分鐘,蛋黃呈半熟狀態即可撈起,放入冰水冰鎮剝殼備用
將豬絞肉、洋蔥、1顆蛋液混和,加入煙燻風味料、迷迭香葉、麵包粉拌勻後絞打出肉絲
以混合好的肉餡小心包起半熟水煮蛋,依序沾麵粉、蛋液、麵包粉
噴上金黃蒜油送進氣炸鍋,以180度烤8分鐘,翻面再以200度續烤5分鐘上色
整體呈金黃色即大功告成,食用時可再撒上少許煙燻風味料增添風味
精選迷迭香葉乾燥切碎,具濃郁香氣,常用於醃漬肉類(如牛羊排骨、烤雞),可消除肉類腥味,亦可用於西點餅乾等調理用,增添香氣。
小磨坊嚴選義大利優質迷迭香葉,香味濃郁且富有甘甜味與樹木香脂的微苦澀味、香氣清涼持久,是地中海料理不可或缺的香草之一。
CONTACT
MENU