精選食譜-小磨坊國際貿易股份有限公司

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主題食譜

南洋咖哩海鮮鍋

特濃咖哩醬的風味較為柔順，似日式咖哩般具辛香卻又帶點鹹甜，搭配雞粉調製成咖哩高湯，具有鹹鮮、辛香柔和的咖哩風味；再將食材均以油脂拌炒印度咖哩粉，得以展現印度咖哩粉末清香不膩口的特性，將咖哩風味層層堆疊；加入油脂豐厚的椰漿，使湯品的口感滑順、豐富醇厚有層次，整體風味柔和、鮮甜許多，讓人無法抗拒這道南洋鍋物的湯頭魅力。
義式酥炸海鮮盛合便當

海鮮本身已賦予鹹度與鮮甜，因此不需過度調味，僅需用玫瑰鹽和白胡椒粉稍微醃漬一下即可，再用義式的炸法，小麥粉加入香草，可以讓海鮮增加香草的香氣，再沾裹咖哩優格醬，濃郁的咖哩香氣，搭配滑順、清爽的酸甜口感，可以為炸物解膩，同時帶給海鮮不同的風味。
咖哩洋蔥野菜燒肉便當

用咖哩粉、白胡椒粉、蒜風味油醃漬豬肉，可以去腥、提味，使豬肉的肉質更加軟嫩，賦予簡單的調味，後面再用咖哩醬一起燴煮，而咖哩醬本身就已經有基本風味，加上豬肉是用香料味比較重的印度咖哩粉醃漬，整體的香氣、濃郁感，風味厚度更明顯，搭配清爽的蔬菜更適切。
雞肉野菇南洋咖哩風味烏龍麵

南洋咖哩是帶點微辣，香茅、檸檬葉香料味比較重的風味，因此用咖哩醬作為基底風味，再添加一點印度咖哩粉增添香氣，並用椰漿協調辣度，並做出滑順口感。

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咖哩洋蔥野菜燒肉便當

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