精選食譜-小磨坊國際貿易股份有限公司

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主題食譜

椰奶燉雞

東南亞經典料理之一，酸甜微辣的雞湯配上香味濃郁的椰漿
紅咖哩雞

咖哩有分很多種，雖然基底差不多，但不同的國家會發展出不同的味道。
吃膩了綠咖哩，就換換口味試試看紅咖哩吧

食譜出自 @力力隨意煮
泰式薑黃椰汁雞湯

入口後，伴隨而來的是一股清爽的酸辣滋味，並帶有濃濃的香茅香氣，椰漿帶有提香、順滑口感之效，絲毫不見油膩感，一不小心就讓人喝了好幾碗！
醬味雞腿

以市售100元雞腿便當預抓食材成本：主餐25%、配菜12%(3種)、醃菜3%(2種)、米飯4%，剩餘營收再扣除基本開銷，單顆便當利潤約5%。
便當設計要點：主餐調味重、配菜調味清，兩者搭配可達平衡，亦可增加醃菜解油膩。
雞腿以T6、T7為常用規格，數字越大尺寸越大。

小磨坊萬用滷包用於雞肉醃滷，可達到去腥提甜的效果，再搭配白胡椒粉增添香氣與微辣感，使滷汁的甜味多了一點尾韻的嗆辣感；小磨坊泰式甜辣醬以酸甜為基底，搭配蔬果清脆口感，酸、甜、辣三者被完美平衡，毫不衝突，搭配炸過的滷雞腿，口感清爽不油膩。

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