Step by step
跟著步驟一起做料理
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STEP01
糯米清洗後，放入電鍋蒸煮(米:水比例1:0.6)，外鍋1.5杯水。米上可以滴上些許食用油，保持Q彈濕潤
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STEP02
芋頭削皮後切塊、竹葉洗淨泡水備用
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STEP03
將糯米及芋頭放置電鍋蒸熟後，➀芋頭壓成泥備用
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STEP04
起一鍋，倒入水、紅糖後開火，持續攪拌至紅糖完全融入水中後，再倒入椰漿，拌勻煮滾後，將➁椰漿分成三份備用
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STEP05
取一炒鍋，將➀芋泥與兩份➁椰漿放到鍋內，開中小火慢炒，確認➀芋泥完整吸收➁椰漿後，將完成的➂椰漿芋泥放置一旁備用
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STEP06
取一份➁椰漿分次加入煮熟的糯米飯中攪拌均勻後，將拌好的➃椰漿糯米飯放置一旁備用
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STEP07
將竹葉擦乾後鋪平，將➃椰漿糯米飯平舖在上後，在抹上➂椰漿芋泥即完成
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STEP08
糯米可以改用蒸的，但要記得提前泡水約4小時，因為米會吸收水分發脹，記得水要下多一點，泡好後再將水分濾掉
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STEP09
外鍋水量視米量調整，2杯米內配1.5杯水，2杯米以上配2杯水
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STEP10
芋頭削皮時會有黏液分泌刺激手部，可以戴上手套再處理芋頭 如果不小心碰到黏液，鹽巴或熱水洗手，都可以有效止癢
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STEP11
小磨坊椰漿屬於脂肪含量較高的Coconut Cream，不適合直火接觸，建議先加水做緩衝
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辣炒蒜味義大利麵
經典的蒜炒義大利麵結合中式乾辣椒段，激盪出獨特的辛香風味！
乾辣椒段帶來微辣與濃郁椒香，搭配蒜香交織，讓橄欖油充分吸收香氣，完美滲透彈牙麵條，使每一口都辛香過癮、香辣夠味。簡單快炒，快速上桌，無論是日常餐點還是聚會料理，都能成為眾人矚目的美味焦點！ -
蕃茄紅醬海鮮焗麵
使用小磨坊義式蕃茄紅醬和海鮮拌炒，搭配小孩最愛的通心麵、起司鋪滿烤盤，送入烤箱至表面呈現金黃色。蕃茄的酸甜與海鮮的鮮美交織，搭配微酥濃郁的起司，全家大小都難以抗拒其美味！ -
蕃茄肉醬義大利麵
香甜微酸、層次豐富的蕃茄紅醬，是義式料理的靈魂，也是家常料理中的百搭明星！不僅開胃誘人，更能與各式料理完美融合，讓每一口都充滿濃郁蕃茄香。適合製作義大利麵、燉飯、焗烤、比薩抹醬等，每一口都是義式經典風味！ -
塔塔菠菜奶醬義大利麵
以鮮奶油乳酪、菠菜、蒜香九層塔調製的奶醬，滑順濃郁。蒜香與九層塔的清香巧妙提升了風味，筆管麵吸附絲滑香濃的奶醬，每一口都充滿豐富層次，是不可錯過的美味享受。 -
南洋咖哩烤串
以咖哩粉、薑黃粉、香菜碎，創造出屬於自己的南洋風烤雞肉串！紅紅綠綠食材，刷上醬汁後變成漂亮橘黃色，視覺上瞬間南洋感UP。遇熱後咖哩粉中的香辛料釋放多層香氣，視個人喜好擠上一點檸檬汁享用，讓清新與濃郁口感在口中完美交織。 -
關西風鰹魚玉子燒
和關東地區的甜口玉子燒不同，關西地區的玉子燒多加入高湯，以鹹口為主。這次示範的食譜使用鰹魚高湯包撕開撒料，混合水與蛋液，讓香氣烹煮後保存更久。食用玉子燒時能夠品嘗到蛋香與柴魚香交織的風味，快來試試吧！ -
韓式糖餅
常在韓綜裡出現的糖餅，每次看到都忍不住流口水！內餡混合肉桂粉、黑糖、堅果碎，香氣層次豐富；以手撕開時肉桂香伴隨熱氣逸散，口感外酥內Q。若於夏天時製作，還可隨個人喜好加上一球冰淇淋呦～ -
培根蛋黃義大利麵
只要來到羅馬，就必須提到的道地美食Carbonara！用簡單的食材佐以起司與蛋調製的醬汁，加上香濃鮮磨黑胡椒，帶出食材鮮美本味。不用出國，也能感受到台伯河畔的愜意氛圍，馬上跟著食譜試試吧～ -
蘇格蘭蛋
包裹著雞蛋的肉餡，在氣炸後肉香與蛋香完美交織。煙燻風味料 遇熱釋放飽滿蒜香、黑胡椒香氣層次，加上些許迷迭香葉，剛剛好的濃郁芳香串起整道料理。金黃酥脆、微辣上癮，馬上來試試吧！ -
西班牙番茄冷湯
基底使用新鮮番茄及蔬菜，以黑胡椒、玫瑰鹽調味，再加入適量香辣紅辣椒，讓整體口感豐富多變。酸甜中帶有黑胡椒、辣椒辛辣尾韻，做為餐前開胃湯品再合適不過！
