將杏鮑菇切塊後沾取蛋液裹上玉米粉。起一油鍋(油量覆蓋杏鮑菇),將杏鮑菇中火炸至金黃色,盛起備用。 (可放入粉漿測試油溫,粉漿浮起即為適當油溫。)
油炒金沙醬:另起一鍋,熱鍋後加入30cc油、蒜末爆香,轉『小火』加入風味料混合拌炒至起泡(約30-60秒)後『立即關火』。(油粉比例1:1,用油炒才能帶出蛋黃香氣,並能保留特有沙沙口感。)
『關火』後放入杏鮑菇拌炒裹上風味料,起鍋前撒上蔥花、白胡椒粉即完成美味料理。
精選白胡椒純淨原粒,以獨家「冷凍研磨」技術研磨,完美封存白胡椒原生的優雅清香,烹調中緩緩釋放天然原料的純粹風味,搭配食材更顯美味。
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