食材大集合。
盡量選用平底鍋,豆腐放入時,盡量有每塊豆腐間有間隔,不易沾黏
雞蛋豆腐倒扣取出,用紙巾吸乾後,切成適量大小
青蔥切蔥花備用
取一平底鍋,熱鍋後加入約10cc小磨坊蒜風味油,轉中火放入豆腐,將表面煎至定型、呈金黃色後,盛起備用。
原鍋熱鍋後加入30cc小磨坊蒜風味油,轉小火加入小磨坊金沙咸蛋黃(風味料)混合拌炒至起泡(約30-60秒)後立即關火。
關火後放入豆腐拌炒裹上風味料,起鍋前撒上蔥花、白胡椒粉、香蒜粒即完成。
精選白胡椒純淨原粒,以獨家「冷凍研磨」技術研磨,完美封存白胡椒原生的優雅清香,烹調中緩緩釋放天然原料的純粹風味,搭配食材更顯美味。
選用優質蒜頭乾燥切碎,散發自然蒜香與辛辣感,濃郁具口感,可替代新鮮蒜頭使用,適用醃漬肉類、煎炒等料理。
精選水洗白胡椒純淨原粒,以獨家「冷凍研磨」技術研磨,完美封存白胡椒原生的優雅清香,烹調中緩緩釋放天然原料的純粹風味,搭配食材更顯美味。
小磨坊香蒜粒可替代新鮮蒜頭使用,用於醃製肉類可達去腥的效果;於菜餚盛盤時用也可更添香氣。也可與奶油融合,製成香蒜抹醬。
小磨坊獨家採用「冷凍研磨工法」,完整呈現胡椒的香味和辛辣,適合即席灑用、增味提香。
鮮採當季飽滿蒜球,透過獨家低溫爆香製程,融合生辣蒜感與烤焙蒜香,簡單一匙入菜,升級星級美味。
私廚料理撇步不能少,照步驟輕鬆重現誘人金沙料理,濃厚蛋香,鹹香下飯超對味!
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