食材準備
蝦子去腸泥。 透抽去內臟、切圈。 洋蔥切丁、香菜切碎。
日式柴魚高湯包煮成高湯600毫升。
以奶油拌炒蝦子、透抽,再加白酒拌炒至熟成後夾出備用。
原鍋以高湯拌炒洋蔥至金黃色(刮起底汁),加入一半的高湯、燉飯米拌炒至5分熟。
再加入剩下的高湯煮至米心8分熟後,灑一點檸檬椒鹽調味。
放入鮮奶油乳酪拌勻,再放入淡菜,蓋上鍋蓋。
直至淡菜打開即可掀蓋,放入蝦子、透抽。
撒上檸檬椒鹽、香菜、帕馬森起司即可上桌。
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小磨坊檸檬椒鹽由萊姆、檸檬酸和胡椒等多種香辛料調製而成,具有清凉的檸檬芳香味及溫和胡椒香味,可增加口感、去除腥味,是海鮮料理的最佳拍檔。
日式經典高湯,精選極上柴魚、小魚乾、昆布,風味鮮美甘甜,香氣細緻優雅,適合各式和風料理,亦可撕開加入菜色調味使用。
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