將木耳跟紅蘿蔔切絲,與豆芽菜一起稍微過水汆燙,撈起泡冰水放涼備用。
將七味唐辛子1大匙、糯米醋、玫瑰鹽、二砂糖、金黃蔥油、香菜末、薑末混合拌勻備用。
將冰鎮好的豆芽菜、紅蘿蔔、黑木耳擠乾水份備用,撒上適量七味唐辛子、適量玫瑰鹽拌勻。
取一張豆腐皮將芽菜餡料擺放置豆腐皮上方正中間,將豆腐皮以包春捲方式捲起,收口抹上少許的麵糊包好備用。
平底鍋加入金黃蔥油,將捲好腐皮芽菜捲放入鍋中,以小火煎至金黃色取出放涼,放涼後切段沾附醬汁食用。
日本職人提味秘笈,為日本代表性的綜合香辛料,微辣解膩,具香氣與口感,入菜不搶味並能點綴菜餚。
小磨坊日式唐辛子由多種香辛料組合而成,具紅辣椒的微辣和黑、白芝麻的香味,屬日本風的提味料。
小磨坊特選高品質岩鹽,結晶完整,散發誘人的玫瑰色澤,最適高級食材使用,賦予不同層次的味覺激盪。
鮮採當季飽滿紅蔥頭,透過獨家低溫爆香製程,融合紅蔥頭的香辣及鮮甜,簡單一匙入菜,升級星級美味。
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