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雞肉筑前煮

日式經典家常菜,熱食冷食各有一番風味!使用鰹魚高湯包10分鐘煮出鮮美高湯,奠定美味基礎;再以高湯悶煮炒過的雞肉、紅白蘿蔔、香菇等食材,燉煮至收汁入味,柴魚香氣清香細緻,蔬菜充分釋放甜味,每口都是精華!
  • 2人份
  • 30分鐘
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Preparation

準備食材及配料

食材
小磨坊精選調味
調味料
Step by step

跟著步驟一起做料理

  • STEP01

    食材準備

  • STEP02

    所有食材洗淨,香菇泡軟(保留香菇水),紅蘿蔔切片押花,白蘿蔔切片,雞腿肉切小塊備用

  • STEP03

    準備高湯:400cc冷水中加入鰹魚高湯包,以中大火煮沸再以中火熬煮10分鐘即完成

  • STEP04

    鍋中倒入金黃蒜油,翻炒雞腿肉炒至有香氣

  • STEP05

    加入鰹魚高湯、其他所有食材、醬油、味醂,以小火悶煮約10-15分鐘,湯汁收乾後即可盛盤囉!

Spices

加點調味,
食譜應用調味料

  • 柴魚高湯粉

    小磨坊柴魚高湯粉,口感純厚而濃郁,可作為高湯湯底,節省熬煮高湯的時間,高濃縮的80~100倍對水比例,適用於火鍋高湯、羹湯等。

  • 金黃蒜油

    鮮採當季飽滿蒜球,透過獨家低溫爆香製程,融合生辣蒜感與烤焙蒜香,簡單一匙入菜,升級星級美味。

  • 鰹魚高湯包

    日式經典高湯,精選極上柴魚、小魚乾、昆布,風味鮮美甘甜,香氣細緻優雅,適合各式和風料理,亦可撕開加入菜色調味使用。

  • 日式柴魚昆布湯包

    日式經典和風高湯,嚴選極上柴魚、小魚乾、昆布食材,風味鮮美甘甜,柴魚香氣細緻優雅,讓人回味再三,適合各式和風料理,如高湯、烏龍湯麵、茶碗蒸等,亦可撕開加入菜色調味使用。

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More Recipes

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  • 三杯豆腐煲

    三杯醬香勾動味蕾,品嘗時先是塔香與十三香香氣竄入鼻腔,入口豆腐與杏鮑菇吸飽醬汁,咬下時於口腔迸發,鹹度恰到好處。微波過後美味度不變,做為便當菜也很合適呦!
  • 麻婆蒸蛋

    便當裡不能缺少的蛋白質~除了一般的煎蛋外,還能做出更多變化!以麻婆醬拌炒絞肉淋在滑嫩蒸蛋上,青花椒麻香四溢,醬底鹹鮮開胃,令人白飯一口接一口!
  • 糖醋鱸魚

    新手帶便當,準備主菜不用慌!切塊鱸魚排煎至金黃,再淋上拌炒完蔬菜丁的糖醋醬汁,美味魚排即完成!調味比例一包搞定,即使沒有瓶瓶罐罐也能快速料理。滿溢果香的酸甜滋味,配上鮮嫩魚肉,吃完幸福感滿滿~
  • 三杯手扯麵

    水餃皮創意吃法:只要輕輕一拉,就能化身Q彈手扯麵!以十三香三杯醬加水作為湯底,塔香與八角、花椒、小茴香等交織,多層次香氣光聞就胃口大開~加入肉、蔬菜等配料,簡單又快速的一餐就大功告成啦!
  • 蒜香糖醋蝦

    中秋烤海鮮來點清爽吃法!鮮蝦以蒜香黑胡椒抓醃,撥開烤得熟透的蝦殼香氣撲鼻,再將Q彈的蝦肉沾上糖醋醬食用。果香結合蝦肉鮮甜,酸甜口感解膩開胃~
  • 照燒香烤透抽

    夜市美食醬烤透抽,中秋在家自己烤!烤得好吃的秘訣,就在於醬底風味~不用瓶瓶罐罐自己調,用小磨坊照燒醬在烤熟的透抽上刷一刷,來回翻烤到金黃焦脆,撒上芝麻,就著甜鹹醬汁大口咬下超過癮!
  • 青花椒麻蛤蜊

    中秋烤蛤蜊不只有清淡選擇,加入麻婆醬一起烤,青花椒麻香四溢、香辣而不嗆,入口蛤蜊甜鮮與豆瓣醬香融為一體,鹹中帶鮮、辣中帶麻,最適合賞月下酒!
  • 塔香麻油烤雞

    塔香麻油烤雞

    麻油雞鍋醬不只能煮鍋,用來醃肉更是風味絕佳~醃製步驟加入蒜香九層塔,碳烤時香氣層次飽滿,蒜香、塔香,結合麻油香,包裹著鮮嫩雞腿肉,佐上爽脆生菜,既解膩又清爽滿滿!
  • 果香醬燒骰子牛

    果香醬燒骰子牛

    烤肉醃醬妙招學起來~壽喜燒醬加入少許水梨泥,幫助軟化肉質、吃起來更可口外,也讓甜口基底增加清爽滋味。翻烤過程中再撒上黑胡椒粗粒,伴隨熱氣釋放胡椒辛香,與牛肉塊肉香於口中交融,豐富口感讓人欲罷不能!
  • 三杯辣烤棒棒腿

    三杯辣烤棒棒腿

    中秋必嘗試的醃肉新風味!三杯醬中加入獨家十三香,用來醃肉既入味又軟嫩,火烤後香氣濃郁、鹹香夠味,再撒上些許紅辣椒粉增加香辣口感,開胃又解膩!
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