食材準備
豬小排用水川燙去血水後,撈起備用。
甜椒、青椒去頭與籽清洗乾淨切片、洋蔥切塊。
將排骨均勻裹粉,用油將雙面煎酥至全熟後撈出。(也推薦用氣炸鍋料理)
熱鍋加入一大匙蔥油翻炒青椒、甜椒、洋蔥,後倒入排骨拌炒。
同鍋倒入糖醋醬,關火以餘溫拌炒(讓醬色更紅豔),待食材均勻裹上醬汁即可上桌。
添加羅望子醬與鳳梨汁,讓酸甜層次入口後變得層次有趣,讓傳統糖醋料理有了新的味覺高度。適用於排骨、魚片、雞丁等食材,賦予食材酸V好滋味。
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