食材準備
雞胸肉以5%鹽水醃製至少3小時後取出擦乾表面水分
倒入川味麻辣鍋醬均勻抹在表面再醃製10分鐘
取鋁箔紙將雞肉包裹住,氣炸鍋180度氣炸15分鐘
取出鋁箔紙後氣炸2分鐘讓雞肉表面上色即可享用
一般雞胸肉180度氣炸15-18分鐘即可,視雞肉厚度而定
以辣椒、花椒和辣豆瓣醬炒製,香麻勾動味蕾,湯頭濃醇厚實,最適合搭配鴨血、豆腐等食材燉煮麻辣火鍋,或製作麻辣料理,直叫人大呼過癮。
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